饺子和馄饨在历史上起初是同一种食物，也就是把肉包在面皮里边，直至唐代开始饺子和馄饨才有了明确的做法和叫法上的区别。有些人说北方饺子南方馄饨，饺子在北方人的食谱中占据着重要的地位，而馄饨则在全国各地演变出了各种各样的做法。
    实际上，在广大的南方地区，馄饨是个超纲词汇，在不同地界儿，要分别用云吞、抄手、扁食等叫法，才可以让本地人心领神会。
    不同地方的馄饨大小不一，做法也各不相同。
    福建省的馄饨注重鲜美，尤其是在馄饨里边加虾油是他独特的做法。小的时候经常被支使出去买馄饨，买多了就知道经验了！了解哪一家的馄饨味太浓太咸；也了解哪一家的馄饨味道恰好，只是肉很少；也了解哪家的馄饨不仅美味而且肉也很多。煮熟了的馄饨很漂亮，白白的皮里面包着若隐若现的红肉馅。
    而在江南一带，馄饨就是很常见的小吃。不论是上班或是下班的路上，来碗鲜美的馄饨，总是能温暖你的胃。
    这里人们又把馄饨分成小馄饨和大馄饨，大馄饨则是品种多样，馅料大多逃不出猪肉、榨菜、河虾、蔬菜、葱姜，但都有个共同的特点，皮薄、馅大，老茂馄饨就是个典型的代表。
    其实这样的做法也是不错的，虽然没有小馄饨一口一个的爽朗，但一口咬下去也是令人回味无穷。也不知道馄饨究竟是有何种魅力，能同时抓住南北方截然不同的胃。
    其实在如今信息交通日渐发达的时代，全国各地的饮食都在互相进行着交流与交融，南北的界线早就没有那么清晰，现在的人们即使不用走远路也可以轻松品尝到来此外地的美食。